Ambiente

Dal 2017 Markas aderisce alla giornata di “M’illumino di meno”, iniziativa lanciata da Caterpillar e Rai Radio2 con lo scopo di sensibilizzare aziende, enti e cittadini al risparmio energetico e agli stili di vita sostenibili. Markas vi partecipa ogni anno spegnendo per un giorno tutte le sue insegne luminose presenti nelle sedi dell’azienda sparse su tutto il territorio italiano.

Inoltre, nel 2023, per coinvolgere direttamente il personale sulle tematiche ambientali, come anche richiesto dal Regolamento EMAS, ha predisposto delle linee guida per indicare ai propri collaboratori come adottare un comportamento sostenibile anche in ufficio.

Per Markas, poter monitorare i propri consumi, siano essi riferiti all’energia elettrica o al gas, è fondamentale. Dopo aver ispezionato 10 appalti Food nel 2022, è diventato chiaro per l’azienda quanto sia fondamentale comprendere come viene consumata l'energia presso le sue sedi, nei suoi centri cottura e negli appalti. Il monitoraggio dei consumi è stato, ed è, la chiave per individuare inefficienze e problemi, e quindi poter migliorare l'efficienza energetica e ridurre l'impatto ambientale delle attività aziendali.

Nel 2023, Markas ha realizzato delle diagnosi energetiche sugli edifici che consumano più energia, ponendo così le basi per future azioni correttive. La diagnosi, l'uso di sistemi di monitoraggio sui consumi e la rilevanza che questi hanno sui costi aziendali hanno contribuito ad incrementare la consapevolezza su una gestione energetica efficiente, dando così vita a un primo sistema interno di gestione dell'energia.

Nel corso del 2024, Markas prevede di sviluppare ulteriormente il sistema di gestione con l'intento di certificarlo secondo la norma ISO 50001. Questo le permetterà di applicare gli stessi principi e processi ai suoi appalti, soprattutto quelli più energivori, per poter gestire in modo strutturato e misurabile gli interventi risultati come prioritari.

Markas Austria misura la concentrazione di sostanze nocive nell’aria per proteggere l’ambiente e la salute dei lavoratori da possibili esposizioni ripetute e a lungo termine. In particolare, Markas si è concentrata sulla misurazione di concentrazione degli inquinanti.

Con l'Istituto Generale di Assicurazione contro gli Infortuni (AUVA), Markas Austria ha lanciato con successo nel 2022 il progetto di misurazione MAK. All'interno di questo progetto sono stati effettuati dei test di concentrazione in Austria, in laboratorio. A seguito dei risultati ottenuti, un disinfettante per superficie contenente formaldeide è stato sostituito da un agente più ecologico. Le misurazioni MAK effettuate nell'aprile 2023 hanno confermato che questo prodotto non comporta rischi per la salute durante l'utilizzo.

Nel complesso, Markas Italia ha registrato un risparmio idrico nel 2023 del 54%.

La sola sede di Bolzano ha registrato un miglioramento del 30% dei consumi d’acqua pro capite.

Questo risultato è stato raggiunto grazie all'introduzione di strumenti per il monitoraggio dei livelli di umidità, al controllo continuo del terreno nelle aree verdi e all'analisi settimanale dei contatori idrici per verificare il consumo giornaliero di acqua. Inoltre, grazie alla stretta collaborazione con i giardinieri sono stati definiti di settimana in settimana i tempi d’irrigazione necessari per l’alimentazione delle piante. Tutto ciò ha contribuito in maniera significativa ai risparmi idrici.

Nel 2021 Markas Italia ha ottenuto la Certificazione Ecolabel UE per i Servizi di pulizia di ambienti interni. Da questo importante traguardo, Markas ha lavorato alla creazione di uno specifico servizio di pulizia ecologico: Markas Eco Clean.

Il servizio Markas Eco Clean si contraddistingue per elevati standard di qualità e per un’attenzione particolare agli impatti ambientali.

In particolare, il servizio si caratterizza per utilizzo di prodotti chimici (detergenti e detersivi), nonché accessori per la pulizia e materiale economale a marchio Ecolabel UE, lavatrici ad alta efficienza energetica, attenzione alla formazione e alla consapevolezza del personale verso le tematiche ambientali, impiego di veicoli a basse emissioni e biciclette per gli spostamenti del personale, e corretta gestione dei rifiuti.

A partire dal 2022, anche Markas Austria è certificata Ecolabel UE per il servizio Markas Eco Clean.

Markas Austria ha avviato il progetto "Upcycling" per ridurre l'uso dei sacchetti di plastica sui carrelli di pulizia. Gli stracci e i panni usati non vengono più raccolti in sacchetti monouso, ma in borse riutilizzabili, prodotte dall'azienda integrativa GW St. Pölten, una delle più grandi aziende integrative in Austria che opera a St. Pölten da oltre 40 anni e che impiega circa 580 persone, di cui oltre il 70% con disabilità. Il progetto ha avviato un test pilota nel 2023 e si prevede di estendere l'uso delle borse riutilizzabili a tutti i carrelli di pulizia entro il 2024.

Questo cambiamento permetterà di risparmiare 65.520 sacchetti di plastica all'anno solo presso l'Ospedale Universitario di St. Pölten, corrispondenti a una riduzione annua di 3.144 kg di sacchetti di plastica monouso. Grazie a questa implementazione innovativa, la sede austriaca dell’azienda può migliorare la propria attrattività nelle gare d'appalto grazie ad una comprovata consapevolezza ambientale. Inoltre, il ricorso a fornitori locali contribuisce a ridurre anche l'impronta ecologica e sostenere l'economia regionale.

Nel 2023, Markas Austria ha intrapreso numerosi progetti volti a promuovere una gestione dei rifiuti più responsabile e consapevole. L'azienda ha lavorato per ottimizzare i propri processi, implementando un sistema strutturato che consente di monitorare con maggiore precisione le diverse frazioni di rifiuti, grazie all'introduzione di sistemi di pesatura avanzati. Nel 2024, la pesatura esatta dei rifiuti residui sarà migliorata.

Nel 2024, inoltre, è previsto un aggiornamento delle procedure operative per la gestione dei rifiuti, con l'introduzione di bidoni più capienti e chiaramente etichettati per le varie tipologie di scarti. Parallelamente, l'azienda continuerà a sensibilizzare il personale sulla corretta separazione dei rifiuti, avviando un progetto dedicato al riciclo delle capsule di caffè Nespresso.

Un altro intervento di rilievo riguarda la digitalizzazione delle bollette, pensata per ridurre il consumo di carta. Inoltre, il progetto "Life Cycle of Machines" si occupa di centralizzare la gestione delle attrezzature, al fine di ottimizzarne l'utilizzo e ridurre la produzione di rifiuti.